CALDERÓN
Semana del 14 al 19 de agosto
Lunes
Ensalada de quinua en dos texturas, con zanahoria, habichuela baby, cebolla roja y perejil, aderezada con aceite de oliva y limón. #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
El respeto al producto nacido y cosechado en nuestro territorio @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Martes
Nuestra casa, su casa @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Alcachofas al carbón. Pan sourdough y vinagreta cremosa de limón #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Fb:
El comedor hace conciencia https://www.google.com.co/amp/amp.elespectador.com/entretenimiento/un-chat-con/el-comedor-hace-conciencia-articulo-688946
Miércoles
La importancia de nuestra relación con la tierra @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Ensalada de garbanzos con ahuyama al horno, cascos de naranja, cebolla roja y cilantro, aderezada con vinagreta de naranja caramelizada. @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Jueves
“El comedor hace conciencia” Para el chef, el producto es la esencia de sus restaurantes, por lo que prefiere las preparaciones simples, que inviten a los comensales a cocinar y a generar reflexión de lo que consumen. Cortesía @elespectador
Pepino cohombro, marañones tostados, semillas de amapola y vinagreta de cilantro, ajonjolí y miel de agave. @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Viernes
En nuestra barra o nuestra mesa, para un cóctel o un buen plato, te esperamos. @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Muchos platos al centro para compartir y armar tu propio plato. @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Sábado
¡Lista la mesa para compartir! @tomasruedacocinero #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota
Un sabrosísimo arroz meloso y enchilado de conejo con arvejas verdes frescas para compartir #calderon #restaurantecalderon #criollo #comfortfood #bogota #restaurantesbogota